Recuperación de cultivos perdidos

Cuando viajo me fijo en las plantas y hace unos días en el Valle de Matamoros me llamó la atención el arbusto al que hice la fotografía con la que acompaño este post. Se trata del zumaque (Rhus coriaria) uno […]

Este año he comenzado a deshidratar la flor del Saúco Negro, Sambucus nigra, un excelente agente saborizante para platos de carne, pescado o ensalada. La recogemos directamente del bosque mediterráneo, aunque también una especie que estoy cultivando. Este arbusto tiene

En la península ibérica el castaño lo encontraremos sobre todo en la cordillera Cantábrica y en Portugal, pero también en algunas zonas montañosas del interior. En Extremadura es árbol característico de la comarca de Valencia de Alcántara, Norte de Cáceres

Es muy posible que muchos agricultores ya no reconozcan este frutal porque es uno de los cultivos que están desapareciendo, pero los mayores si añoraremos un postre que preparaban nuestras abuelas, el dulce de membrillo. Hace más de veinte años

Comenzamos a hablar de cultivos perdidos empezando por la planta de la fotografía, tomada en Valencia de Alcántara (Cáceres) con nombre científico Smyrnium olusatrum. El apio caballar es una planta comestible con un enorme potencial como verdura, y tiene una